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重庆小面加盟:餐厅玩“会员制”,如何“撩”到更多顾客

发布人:   发布时间: 2016-12-29 11:33:51
会员制营销是一项非常重要的工作,也是一项非常需要智力的系统工程。虽然,会员制在欧美已经流行了半个多世纪,但在我国尚在普及之中。
 
在会员制发展的过程中,不免会出现很多细节问题,需要餐饮企业根据自身情况与解决和变通。
 
8年时间,地道北京人韩桐,做了三个餐饮品牌,分别是8号苑、局气、四世同堂。早年做过旅行社生意的韩桐不是专业的餐饮人,用他自己的话说,“不管是8号苑、局气还是四世同堂,一开始完全是为了实现自己的一些情怀”。
 
餐厅受选址这个特殊因素的影响,注定餐厅的辐射范围是固定有限的,这就必须提高顾客的回头率,留住回头客。
 
顾客关怀不是一件容易的事。它涉及吸引新顾客、开发新顾客、留住老顾客并让老顾客将品牌进行传播。
 
实现回头客的大量目标,不仅带来效益,更多的是带来信誉,是客人对企业或品牌的信任。
 
会员制营销将微博的粉丝、微信的朋友、手机会员有机的结合起来,打破单一的营销模式,让会员在一个系统下,享受更多的服务内容。
 
商家可以通过平台向会员推送能满足会员需求的信息,带来持久的循环式消费。
 
餐厅根据会员系统对用户进行数据维护、行为记录,供未来进行深度数据挖掘以及实现二次交叉营销提供基础,并定期向顾客发送餐厅优惠信息、餐厅动态、消费提醒和活动邀请,为客户特殊的纪念日和特定需求进行定制化服务。
重庆小面加盟
综合上述餐饮体验经济的重要性可见,餐厅除了基本的菜品质量外,在主观方面可影响的因素就是服务了,服务方面做得好,深得民心,则潜在强大的传播及宣传效果。
 
这个从一开始顾客第一次来店就餐,我们就应该抓住第一手客源,通过餐厅自主筛选顾客,打造会员模式。
 
会员模式是最普遍及有效留住客源的好方法。
 
1要致富先修路,如何选择好的会员产品
 
究竟互联网大客流怎么吸引?蓄客客群是否优质?人气聚集后怎么沉淀?如何才能转化为忠实用户?后续会员营销如何推广?
 
美味不用等全新餐饮会员产品”到店即会员”,让你豁然开朗。
 
“到店即会员”,即在餐饮消费全场景、用户就餐全流程、以及O2O互联网全流量三个层面,全面抓取会员信息,整合在后台,将会员一网打尽;
 
并根据不同会员的不同需求,进行分层精准营销,提升回头率和客单价,同时增强会员对餐饮品牌的黏着度。
 
相较目前市面上的其他会员产品具有独到优势:
 
多渠道、多场景会员获取,覆盖面广、真实性强、活跃度高、够优质。
 
分层会员,多维标签,精细化管理,为营销提供科学指导。
 
多种会员权益,玩转新老会员;精准营销,高效实现到店转化。
 
2打破现有会员局限,到店即会员获客更完整
 
传统模式下的餐饮会员获取,餐厅花了很大的人力物力财力,利用赠送菜品、团购拉人头等方式,看到了“传统行业+互联网”所能爆发出来的惊人能量,但O2O的高流量并没有带来高留存,反而离优质客户越来越远。
 
近年来,餐厅会员获取以“支付即会员”较为常见,但仍有一定弊端。
 
据美味不用等数据显示,目前中国餐饮行业头部餐厅排队就餐率均值为65%,1/3的客人在等待的过程中流失了;
 
预订用户中,80%的预订集中在就餐当天,而同期到店率却小于50%,非当天预订的到店率更是低至30%。采用“支付即会员”,会让接近五成的意向就餐用户白白流失,无法进入会员系统。
 
美味不用等创新会员产品——“到店即会员”,则能实现在餐饮消费全场景、用户就餐全流程、以及O2O互联网全流量三个层面,全面抓取顾客信息,并整合在后台,将潜在会员一网打尽。
 
全场景抓会员能够将消费者的信息终端、商家的信息终端,以及第三方服务商的信息终端完全打通。
 
顾客不论是通过美味APP/微信公众号、商户微信公众号,还是通过内置美味系统的其他服务商通道(如大众点评、口碑等),或者直接到店排队,亦或拨打400预订电话,只要有就餐触发行为,就能被抓取和沉淀。
 
全流程录会员顾客明确就餐意向之后,在排队、预订、点菜、支付等就餐全程,美味都能布下天罗地网,记录相应数据并分析偏好,逐渐形成明晰、丰满的用户画像,对餐饮商户日后的营销活动提供筛选和决策指导。
 
全流量导会员,美味不用等是国内唯一有能力同时拿到BAT超级流量支持的餐饮企业服务O2O。
 
一方面,美味能够借助这些流量入口,尽可能多的将潜在用餐用户导入各餐饮商户;
 
另一方面,美味还能通过独占性的流量资源,将餐饮商户的品牌、促销、会员活动等资讯分发到各流量终端,形成“导入-输出”的会员获取和营销闭环。
 
以避风塘为例,美味不用等通过全场景、全流程、全流量获取会员,效率大大高于现有方式,大量线上用户被吸收导流入会员库。
 
美味更通过“微信餐厅”让避风塘微信公众号9个月内粉丝增长至200万以上,其中会员注册转化率高达70.86%。
重庆小面加盟
加之以移动互联网思路营销,公众号图文引导注册、激活后赠送优惠券等方式,将互联网流量成功收录成有效会员,为避风塘赚足了人气。
 
3会员洞察不是空谈,到店即会员营销更精准
 
人群聚集后,怎样进行分层化的精准营销,将客群沉淀转化为优质会员,是检验会员工具是否成熟的标志。
 
美味不用等开放管理权限给商户,自定义会员等级与规则,自定义储值阶梯及奖励,自定义积分奖励及抵扣,多种会员权益叠加,轻松玩转新老会员。
 
同时针对不同客人的就餐行为(应用场景、到店频次、口味偏好、客单价等)和社会属性,洞察会员行为偏好,多维度打上标签进行分层营销,助力商家培养忠实用户、拉动回头率和客单价,进而提升整体营收。
 
以港式时尚海鲜自助“餐锅内锅”外为例,美味不用等为其量身定做了会员营销整体方案,在其微信公众号设置了排队、预订、点餐、外卖入口,用户使用便捷,逐渐养成线上线下的同时使用的习惯,增加会员忠诚度。
 
2016年7月-10月,微信会员数增加超过5万人,推文阅读数增加10倍以上。
 
通过策划“会员刮刮乐”等营销活动,拉动上万会员参与,活动发布当天,排队量即达到当月峰值,高出平均取号量60%,参与H5互动的线上粉丝,40%实际到店就餐,转化率令人咋舌。
重庆小面加盟
可以说,美味不用等的“到店即会员”,以其创新思维和优势资源将限制会员转化的场景壁垒、流程壁垒、流量壁垒一一打破,场景覆盖范围广,会员收集链条全,商户操作简便、活动形式多样、用户参与度高、成本控制度高。
 
与其他会员产品相比,“到店即会员”实现了会员产品的革命性升级,抓取、沉淀、营销三不误。
 
有效抓取数据,多维度分析数据、形成用户画像,最终实现精细化分层营销,会员特权、精准营销、优惠活动都是做活会员的利器,转化行不行,看会员画像是否明晰,分层营销策略是否到位。
 
美味不用等希望借由此次会员产品的升级,以引领行业创新的姿态重新定义国内餐饮企业会员产品的新标准,旨在打破困扰餐厅多年的“场景信息化孤岛”难题,将会员真正与“位、钱、菜”等环节融会贯通。
 
这是美味不用等对产品的追求,也是其致力于用互联网的思维,帮助餐厅提升经营效率、减少人力投入、“让每位不用等”的使命体现。
 
 
转自餐饮O2O
 
重庆小面加盟:济南老申家餐饮管理有限公司
 
网址:www.lsjbbm.com
 

品牌介绍

重庆小面的面的品种以用重庆本地产的"水面"为最佳,也可用挂面,以细面为主,也有宽面、韭菜叶大小的面,特点是口感柔软、绵和,较易吸附佐料。

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